Restaurant gastronomique
étoilé en Normandie
Le Jardin des Plumes, un écrin confidentiel et contemporain à Giverny
Allié à l’architecte et décorateur Philippe Papy, David Gallienne a su créer à Giverny un cocon intime et cosy où les gourmands s’attablent avec plaisir pour découvrir les délicieuses histoires que racontent chaque jour le Chef et ses équipes.
Dissimulés dans une alcôve confidentielle, lovés dans de grands fauteuils confortables ou perchés sur de hauts tabourets, les convives sont au premier rang d’un envoûtant spectacle.
De grandes ouvertures invitent les hôtes à contempler la chorégraphie mystérieuse et complexe des équipes à l’œuvre dans la cuisine ouverte, délicatement mise en valeur par l’éclairage du restaurant étoilé.
Les beaux jours venus, il fait bon s’installer sur la terrasse du restaurant gastronomique, dans la fraîcheur ombragée du parc, pour profiter de la nature enchanteresse de Giverny.
Dans ce cadre où calme et sérénité sont rois, un seul mot d’ordre : savourer.
L’esprit Gallienne ou le plaisir de recevoir
Dans son restaurant gastronomique de Giverny en Normandie, David Gallienne élève la générosité et la convivialité au rang d’art.
Le Chef et ses équipes reçoivent les gourmands comme des amis, prennent plaisir à conseiller chaque convive et à raconter l’histoire de chacun des plats.
Serviables et réactives, les équipes allient professionnalisme et décontraction pour faire de chaque passage au restaurant étoilé de David Gallienne un souvenir inoubliable et précieux.
Atelier cuisine à Giverny
Après avoir enfilé leur tablier, les apprentis chefs (en petit groupe de deux personnes maximum) participent activement à la mise en place au côté des équipes du restaurant, puis déjeunent avec le personnel avant de lui prêter main-forte pendant le service du midi.
Au Jardin des Plumes, David Gallienne invite les curieux à se glisser dans les cuisines de son restaurant le temps d'une demi-journée à la découverte de l'univers intransigeant et exaltant de la haute gastronomie.
Cette demi-journée d'initiation promet d'inoubliables moments de partage placés sous le signe de la convivialité : les élèves ont ainsi l'occasion unique d'échanger avec le chef et ses équipes pour en apprendre plus sur leur philosophie, les liens qu'ils entretiennent avec les producteurs locaux ou encore leurs sources d'inspiration...
Offre valable du jeudi au dimanche inclus, selon les disponibilités du chef.
La carte des boissons réserve aussi de belles surprises, entre cidres, bières, jus et cocktails dont les saveurs sauront sublimer les plats subtils et généreux du chef.
Une carte des vins qui rime avec terroir
Cyril Barthelemy, notre Chef sommelier, a imaginé pour le restaurant étoilé du Jardin des Plumes une carte des vins dont les délicieuses références s’accordent harmonieusement à la cuisine imaginative de David Gallienne.
Une cuisine sincère et engagée
Amoureux de sa Normandie natale, David Gallienne s’engage avec ferveur et détermination en faveur d’une agriculture locale, bio et raisonnée, lutte contre le gaspillage et plaide pour une meilleure gestion des déchets dans son restaurant gastronomique.
Le Chef a su s’entourer de producteurs et d’artisans passionnés, partageant ses valeurs et ses engagements, à l’image de Monique et Damien Lemarchand, maraîchers de Saint-Pierre-La-Garenne, Dominique Rollier, laitière aux Andelys, Benjamin et Fanny Chassagne, producteurs de fromage de brebis à Cravent, ou encore Caroline et Alexandre Vieren, héliciculteurs à Etrépagny.
S’il prend plaisir à ravir les papilles des convives qui s’attablent dans son restaurant gastronomique de Giverny en Normandie, le Chef s’est aussi donné une autre mission : sensibiliser le public aux bienfaits de la nature, au rythme naturel des saisons, mais aussi au travail des producteurs et des artisans.
